He visto algunos juegos usando HTML5 pero nadie explica ni como empezar y si buscas el código fuente pues esta en chino.

Encontré este excelente tutorial que explica paso a paso como crear un juego pseudo 3D que luce como el viejo Wolfenstein incluyendo los enemigos usando el objeto CANVAS de HTML, incluso te permiten desacargar todo el código fuente y las demos funcionando.

Pueden verlo AQUI